Ingrediënten
2 sneetjes spelt brood
halve avocado
halve gare biet in reepjes
sap van een kwart limoen
3 radijsjes in plakjes
radijsspruit
zwart sesamzaad
cayenne peper
schapenfeta
olijfolie
balsamico
zeezout & verse peper
Bereidingswijze
Rooster het brood en het sesamzaad (ik doe beiden tegelijk in een grillpan)
Prak de avocado in een kommetje samen met de cayennepeper, limoensap wat zout en peper. Smeer het mengsel op het brood. Verdeel de bietjes, radijs, sesamzaad en de feta erover. Besprenkel met de olijfolie en balsamico.
Tip: Er zit en enorm verschil in de smaak en kwaliteit van balsamico. Beter koop je een wat duurdere gerijpte balsamico. Daar zit een mooie diepe smaak aan en je hoeft er minder van te gebruiken.
Ik gebruik Aceto Balsamico di Modena I.G.P. “brons” te koop bij
Rio de Bio.
