De geuren die van deze salade komen zijn zo lekker fris.
Het maken van deze Thaise biefstuk salade is daarom al genieten.
Hij zit vol groenten, verse kruiden en mals gegrilde biefstuk.
Ben je vegetariër of wil je een dagje geen vlees. Hij is ook zonder de biefstuk heerlijk.
Super gezond en snel klaar ook nog! Ik zou deze salade elke dag kunnen eten.
En eerlijk gezegd eet ik hem ook al twee dagen achter elkaar.
Ingrediënten voor 2 personen
- 1 kogelbiefstuk
- 2 eetlepels oestersaus
Salade
- 100 gram bimi
- 100 gram sugarsnaps
- 1 halve komkommer gehalveerd en in maantjes gesneden
- 8 radijsjes in fijne plakjes gesneden
- 20 blaadjes munt fijngehakt
- 10 takjes koriander met steeltjes fijn gehakt
- 1 kwart rode peper zonder zaadjes fijngesneden (of meer naar smaak)
- handje gehakte pinda's
- handje gebakken uitjes
Dressing
- 4 eetlepels limoensap
- 4 eetlepels vissaus
- 3 eetlepels palmsuiker
- theelepel sesamolie
- klein stukje geraspte gember
Bereiding
Haal je biefstuk een uur van te voren uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur is.
Meng alle ingrediënten voor de dressing goed door elkaar totdat de suiker opgelost is.
Stoom de sugarsnaps en bimi in 5 minuten beetgaar. Spoel ze onder de koude kraan zodat ze niet verder garen. Wanneer deze zijn afgekoeld snijd je de bimi en sugarsnaps in drieën. Voeg deze toe in een grote kom samen met de andere ingrediënten voor de salade.
Zet een grillpan op het vuur en laat deze super heet worden. Smeer de biefstuk in met
de oestersaus. Wanneer de pan heet is bak je de biefstuk aan beide kanten 3 minuten. Van buiten moet hij bruin zijn en van binnen nog rood.
Haal de biefstuk van het vuur pak hem in aluminium folie leg aan de kant om te rusten.
Ongeveer 4 minuten.
Snij dan de biefstuk in dunne plakjes en voeg aan de salade toe.
Besprenkel alles met de super lekkere dressing en geniet van de heerlijke smaakexplosie.
Tips:
- Bewaar gember in de vriezer dat raspt makkelijker
- Geen stoompan gebruik dan een gewone pan met een laagje gekookt water (3 cm ongeveer) op vuur zet er een zeef op met de groente en bedek met de deksel.
Je eten is in no time gestoomd. En alle vitamines zitten in de groente en niet in het water.
