Pizza! Ik hou van pizza!
Ik hou zoveel van pizza dat als pizza een man was, dan zou ik met hem willen trouwen.
Hij is knapperig, smeuïg en je kunt alles wat je lekker vind op de pizza gooien.
Ik, 15 jaar, eerste bijbaantje, Pizza Company. Muziek hard aan, (de muziek werd gekozen door de jonge bezorgers die stoned waren en voornamelijk UB40 en hip hop luisterde)
Geweldig vond ik het! Daar ligt de bodem voor mijn pizza liefde.
Tot een paar weken terug had ik nog nooit zelf een pizzabodem gemaakt. Van mijn vriendin Mirjam kreeg ik op een avond het recept van haar pizzabodem. DRIE dagen heb ik pizza's gegeten!!!
Genieten met mate.......daar ben ik niet zo goed in......waarom zou je ook?
Afgelopen zondag at ik met een groep vrienden bij Orloff aan de kade. Een prachtige zaak aan de Westerkade. Orloff aan de kade is groot maar toch heel sfeervol en bijna geheel onder gedompeld in koper. Koper is mijn nieuw benoemde lievelingskleur dus ik vind het daarom alleen al een toptent.
Wat ik ook leuk vind is dat dit stukje Utrecht steeds meer bij de stad wordt genomen. Er zit ook een andere zaak Broei waar ik ook snel eens wil lunchen. Afin ik dwaal af van mijn hoofdonderwerp de pizza.
We aten daar een pizza. Pizza tartufo con paleta Ibérica! Ik nam een hap en de hemel openbaarde zich aan mij,,,,zucht........truffel.......zucht....Ibérica ham....zucht..... Alles wat goed is aan het leven zit in deze pizza. Helaas moest ik deze pizza delen met 10 man en had ik maar 1 stukje aaaaaaargghhh!
Hier moest ik meer van hebben en het liefst weer 3 dagen lang!
Omdat ik natuurlijk niet elke dag bij Orloff kan gaan eten, maak ik hem lekker zelf.
Ingrediënten basisdeeg pizza van Mirjam
- 500 gram bloem
- 7 gram gist
- theelepel suiker
- theelepel zout
- 300 ml lauw water
- scheutje olijfolie
Bereidingswijze pizzabodem
Ben je gezegend met een KitchenAid of een andere sexy keukenmachine meng de ingrediënten dan hiermee tot een mooi soepel deeg. Ben je net als ik niet in een bezit van een sexy keukenmachine dan moet je het deeg met de hand kneden. Opzich zo gedaan en ook best sexy ;-).
Laat het deeg een uurtje of 2 rijzen in een kom bedekt met een vochtige theedoek op een warme plek.
Pak een stuk deeg en maak er een bol van leg deze op een met bloem bestuift bakpapier en rol deze zo dun mogelijk uit. Zo dun dat je er bij wijze van de krant doorheen kunt lezen.
Ingredïenten Pizza Tartufo con serranoham
- 8 plakken serranoham
- potje witte truffelsaus (Bigoli) of neem mascarpone en meng hier zwarte truffelpasta doorheen
- pizza tomatensaus (kant en klaar gekocht bij AH, hier zitten al lekker kruiden doorheen gemengd)
- kleine groene asperges kort in het water gekookt en daarna gegrild
- rucola
- mozzarella
- pecorino
- olijfolie
- verse zwarte peper uit molen
Beredingswijze
Verwarm de oven voor op zijn allerhoogste stand dat is bij mij 260 graden.
De ovenplaat moet in de oven blijven tijdens het verwarmen.
Dit maakt dat de pizza lekker knapperig is.
Leg de pizzabodem met het bakpapier op een grote snijplank. Smeer 2 eetlepels saus dun uit over de bodem. Scheur de mozzarella in kleine stukjes en verdeel over de pizza. Wanneer de oven klaar is met opwarmen schuif je de bodem snel van de snijplank op de loeihete ovenplaat.
De bodem heeft 10 tot 15 minuten nodig, maar check regelmatig om te voorkomen dat de pizza zwart wordt.
Wanneer de pizza klaar is leg je hem weer op de snijplank en verdeel je alle ingrendiënten de ham, truffelsaus, asperges en rucole erover. Met een dunschiller haal je linten van de pecorino. Besprenkel de pizza met mooie olijfolie. Ik hou wel van een beetje pit dus ik draai er lekker veel peper over. Pronto!
La vita è bella met deze pizza dat is een ding dat zeker is!
